Enfim o Natal está aí! Com seu espírito, memórias infantis, olhares de futuro.
Natal pra mim se resume a uma palavra : RENASCIMENTO. Mas esta palavra me dá ampliação simbólica o suficiente para poder suportar todas as outras ideias incomcebíveis que nesta época insistem em se aliarem a imagem original.
Sim , eu tento (às vezes não consigo, é verdade) me manter ilesa ao consumismo desenfreado, às mediocridades do ser humano que vive bem perto de mim (e dentro de mim) e preencher meu coração imaginando que a vida é não e sim, e a alma está em todas as coisas! Percebo nos olhinhos brilhantes do meu filho pequeno o encanto com o papai noel e vejo nele o milagre da vida acontecendo todo dia.
E se então assim é... fui me acalmar de toda essa reflexão quase existencialista na cozinha, tentando fazer famosas bolachas de natal: produção de estrelas em série!
Aí segue a receita, que não ficou lá essas coisas porque eu não tinha melado e esqueci de compensar no mascavo. Também não tinha o gengibre em pó e resolvi substituir pela canela, que é sempre muito benvinda. Mas tudo bem, brincar de produzir estrelas açucaradas muito germinou meu céu interior!
Ingredientes da massa:
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de margarina derretida e fria
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de melado de cana
3 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de canela em pó-usei uma inteira
1/2 colher (chá) de noz mozcada
1/2 colher (chá) de sal
Bater o açúcar e a margarina na batedeira até misturar bem,adicionar os ovos e o melado, em seguida os demais ingredientes (a farinha por último). Cobrir e levar à geladeira por 1 hora.
Abrir a massa com o rolo em uma superfície bem enfarinhada, na espessura de 1/2 cm. Corte nos formatos que desejar, coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido (180° C, médio-baixo) até dourar( no meu forno foram doze minutos). Deixe esfriar numa grade.
Abrir a massa com o rolo em uma superfície bem enfarinhada, na espessura de 1/2 cm. Corte nos formatos que desejar, coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido (180° C, médio-baixo) até dourar( no meu forno foram doze minutos). Deixe esfriar numa grade.
Decorar com glacê colorido e deixar secar bem antes de guardar. Rendem 6 dúzias de bolachas.
Glacê:
3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres ( sopa) de leite
vários tons de corante alimentício em gel
Peneire o açúcar de confeiteiro e depois adicione o leite aos poucos( neste momento usei apenas três colheres do leite), até obter a consistência desejada para decorar as bolachas. Divida em recipientes individuais para acrescentar corantes de cores diferentes, adicionando aos poucos até obter a cor desejada. Coloque em um saco de confeitar para decorar as bolachas.
Use saco de confeitar, ou saquinhos plásticos cortando um bico bem pequeno.
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